Montecorallo
2002
Colli
Faenza Rosso D.O.C.
Produktionsgebiet: Monticoralli Faenza
Traubensorten: Merlot, Sauvignon Cabernet, Sangiovese
Lagerung: 5/8 Jahre
Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: intensives rubinrot
Duft: intensiv nach Vanille mit grasigen Noten
Geschmack: warm, trocken, füllig nach Süßholz Alkoholgehalt: 13,72 vol.%
Restzucker: 0,23 g%ml
Gesamtsäure: 5,50 g/l
Trockenextrakt: 29,30 g/l
Gastronomie: rotes Fleisch, Braten, Wildbret
Serviertemperatur: 20° C, die Flasche sollte 2 Stunden vor dem Genuß geöffnet
werden.
Seit 1997 wächst dieser neue
DOC in den Hügeln Faenzas. Dieser Wein wird aus 50% Cabernet Sauvignon-,
40% Merlot- und 10% Sangiovese-Trauben hergestellt.
Die Trauben werden mit großer Sorgfalt in Kisten gelesen und zubereitet
mit langem Einweichen auf den Schalen. Der erhaltene Wein reift für ca.
1 Jahr in kleinen 300 l - Eichenholzfässern.