Cagnina
di Romagna 2010 D.O.C.
Vigna dei Coralli
Produktionsgebiet: Monticoralli Faenza
Rebsorte: Cagnina
Lagerung: 2/3 anni
Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: violettes rubinrot
Duft: fruchtig
Geschmack: süß
Alkoholgehalt: 10,21 vol.%
Restzucker: 7,57 vol.%
Gesamtsäure: 5,51 g/l
Trockenextrakt: 26,55 g/l
Gastronomie: Desserts, Erdbeeeren, Kastanien
Serviertemperatur: 16°C.
Schon im 18. Jahrhundert wurde dieser Wein erwähnt; er wird aus Refosco-Trauben vom roten, hier Cagnina genannten Traubenkamm. Die Trauben werden Ende September gelesen und verarbeitet; der Wein wird Anfang Novermber abgefüllt, um seine organoleptischen Eigenschaften besser zu würdigen. Er ist süß im Geschmack, sein Duft ist intensiv und erinnert an Sauerkirschen und Himbeeren, seine Farbe ist intensiv rubinrot mit violetten Reflexen. Hervorragend mit Kastanien und über Erdbeeren.