Albana
di Romagna Secco 2010 D.O.C.G.
Produktionsgebiet: Monticoralli Faenza
Traubensorte: 100% Albana di Romagna
Lagerung: 1/2 Jahre
Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: strohgelb
Klarheit: brilliant
Duft: Salbei, Zitronenblüten, Pfirsich und Mandeln
Geschmack: würzig mit einem leicht bitteren Nachgeschmack
Alkoholgehalt: 13,00 vol.%
Restzuckergehalt: 0,10 vol.%
Gesamtsäure: 6,93 g/l
Trockenextrakt: 18,97 g/l
Gastronomie: Vorspeisten, Nudelgerichte, gefüllte Nudeln in Brühe, Schnecken
und Käse
Serviertemperatur: 8/10°C.
Hergestellt aus Albana-Trauben, teils Mitte Septermber geerntet und teils überreif Ende Oktober. Der erhaltene Most wir mit der Inokulation ausgewählter Hefen verarbeitet. Die Farbe ist strohgelb, der Duft charakteristisch, der Geschmack trocken, leicht tanninhaltig, warm und harmonisch. Er paßt hervorragend zu Nudelgerichten, Fisch (Schalentieren) und weißem Fleisch.