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Sangiovese di Romagna Superiore
2005 D.O.C.
Vigna dello Sperone
Zona de produciòn: Monticoralli Faenza Variedad de uvas: Sangiovese 85%,
Sauvignon, Cabernet y Merlot 15%
Añejamiento: 3/4 años
Caracterìsticas organo lèpticas:
Color: rojo rubì intenso
Limpidez: brillante
Perfume: violeta, frutos de bosque
Sabor: lleno y caliente, ligermente tànico. Alcohól: 13,41 vol.%
Azucar reductor: 0,20 vol.%
Acidez total: 5,30 g/l
Extracto seco: 25,45 g/l
Con que acompañar: pasta con picadillo de carne, carne blanca, asado y estofado. Temperatura de servicio: 18°C. Este vino se produce con una lunga maceraciòn con las càscaras y muchas clarificaciones, despuès añeja hasta la primavera en barriles de roble de 30/40 Hl. El color es rojo-rubì intenso, el sabor es lleno y ligermente tànico, el perfume de violeta. Sus caracterìsticas organolèpticas mejoran en dos años que siguen a la vendìmia.