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Renero 2011 D.O.C.
Colli di Faenza Sangiovese

Zona de producciòn: Monticoralli Faenza
Uvas: Sangiovese 100%
Añejamiento: 5/6 años
Caracterìsticas organolèpticas:
Colore: rojo intenso con matiz viola.
Perfume: violeta y fruta de bosque
Sabor: caliente y suave.
Alcohol: 13,49 vol.%
Azucares reductores: 0,24 vol.%
Acidez total: 5,30 g/l
Extracto seco: 27,30 g/l
Con que acomañar: carne roja y pasta con picadillo.
Temperatura de servicio: 18/20°C, destapar dos horas antes de beber.

Tambièn este vino es uno de los nuevos doc de Faenza, que tienen reglas màs duras de los doc tradicionales.  Una producciòn màxima de 90 quintales de uva por hectárea. El clono de Sangiovese que se utiliza madura en la mitad de octubre, y se empieza el recogimiento manual en cajas de 20 kilos. La vinificaciòn es lenta y la maturaciòn con las càscaras es larga. El vino añeja por 6 meses en botes de roble de 225 litros y es embottellado en al final de marzo y puesto en comercio el primero de mayo.