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Antes la cultivaciōn en Romaņa tenėa como objetivo la cantitad, y los viņedos no tenėan mās de 2000 vid por hectárea; ahora nuestros viņedos tienen 5000 vides por hectárea cultivados a "cordone speronato" para obtener vides con pocos racimos y por esto con una elevada concentraciōn de azucar y de substancias colorantes para obtener un vino organolépticamente mās intenso en los perfumes y en el gusto y mās bueno por el aņejamiento. Para elegir los clonos de Sangiovese nosotros utilizamos los resultados de las experientaciones de la Universidad de Bologna en Faenza.
Esta
uva es diferente de las demās, su rācimo es bello, los granos son amarillos
dorados y su sabor es muy dulce. Se llama tambičn la "fābrica de azucar".
Esto vino tiene una producciōn limitada, pero nos darā muchas satisfaciones
por sus calidades y por su antigua historia y su originalidad... Despučs
de muchas experimentaciones nos dimos cuenta de que, para obtener un excelente
vino de uva pasa, el marchitamiento en el campo es lo mejor, tambičn para
hacer el vino Albana seco. Ademās de estos dos vinos, hacemos el Trebbiano
di Romagna que, gracias a las curas en el campo y la mixtura con otras
variedades, es un vino excelente para comer con el pez de nuestra costa
adriātica. Con mi hijo Massimiliano empezč a vender nuestro vino en
el extranjero, en el norte de Europa y ahora tambičn en los Estados Unidos.
Nuestros clientes son en mayorėa pequeņos emportadores y enotecas, porque
con estos se pueden tener relaciones de colaboraciōn y amistad. Nuestros
vinos no son famosos, pero son de buena calidad y con un precio bueno. Nuestros
clientes son satisfechos porque el produto es bueno y ellos ganan bien.