Antes la cultivaciòn en Romaña tenìa como objetivo la cantitad, y los viñedos no
tenìan màs de 2000 vid por hectárea; ahora nuestros viñedos tienen 5000 vides por
hectárea cultivados a "cordone speronato" para obtener vides con pocos racimos
y por esto con una elevada concentraciòn de azucar y de substancias colorantes para
obtener un vino organolépticamente màs intenso en los perfumes y en el gusto y màs
bueno por el añejamiento. Para elegir los clonos de Sangiovese nosotros
utilizamos los resultados de las experientaciones de la Universidad de Bologna en Faenza.
Estos clonos son elegidos
por nuestra tierra rica y generosa, y por esta razòn tienen caracterìsticas
genèticas poco productivas (SG19T.SGR24). Otro vino muy importante en nuestra
tradiciòn es el 'ALBANA DI ROMAGNA DOCG en su versiòn màs rica, el PASSITO.
Los Etruscos ya conocìan esto vino, que mantiene intactas sus caracterìsticas
organolèpticas que no mudan con el tiempo y con la moda. Tambièn el tipo
de cultivaciòn, el PERGOLETTO ROMAGNOLO, es lo mismo. 
Esta uva es diferente de las demàs, su ràcimo es bello, los granos son amarillos dorados y su sabor es muy dulce. Se llama tambièn la "fàbrica de azucar". Esto vino tiene una producciòn limitada, pero nos darà muchas satisfaciones por sus calidades y por su antigua historia y su originalidad... Despuès de muchas experimentaciones nos dimos cuenta de que, para obtener un excelente vino de uva pasa, el marchitamiento en el campo es lo mejor, tambièn para hacer el vino Albana seco. Ademàs de estos dos vinos, hacemos el Trebbiano di Romagna que, gracias a las curas en el campo y la mixtura con otras variedades, es un vino excelente para comer con el pez de nuestra costa adriàtica. Con mi hijo Massimiliano empezè a vender nuestro vino en el extranjero, en el norte de Europa y ahora tambièn en los Estados Unidos. Nuestros clientes son en mayorìa pequeños emportadores y enotecas, porque con estos se pueden tener relaciones de colaboraciòn y amistad. Nuestros vinos no son famosos, pero son de buena calidad y con un precio bueno. Nuestros clientes son satisfechos porque el produto es bueno y ellos ganan bien.