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Colli
Faenza Rosso D.O.C.Zona de producciòn: Monticoralli Faenza
Uvas: Merlot, Sauvignon Cabernet, Sangiovese
Añejamiento: 5/8 años
Caratterìsticas organolèpticas:
Color: rojo rubì intenso.
Perfume: intenso de vanilla con sabòr acìdulo.
Sabor: caliente, seco, lleno, de madera dulce.
Alcohól: 13,72 vol.%
Azucares reductores: 0,23 g%ml
Acidez total: 5,50 g/l
Extracto seco: 29,30 g/l
Con que acompañar: carne roja, asado, caza.
Temperatura de servicio: 20° destapar dos horas antes de beber.
Este nuevo doc naciò en las colinas de Faenza en 1997. Este vino se
produce con uvas Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 40% y Sangiovese 10%. Las uvas son
seleccionadas y recogidas en cajas y vinificadas con las càscaras. El vino añeja por un
año en pequeñas botas de roble de 300 litros.