Zona de producciòn: Monticoralli Faenza
Uvas: 100% Albana di Romagna
Añejamiento: 1/2 años
Caracterìsticas organolèpticas:
Color: amarillo paja
Limpidez: brillante
Perfume: salvia, flores de limòn, durazno y almendra
Sabor: sàpido con retrogusto ligermente amargo.
Alcohól: 13,13 vol.%
Azucares reductores: 0,79 vol.%
Acidez total: 6,40 g/l
Extracto seco: 21,90 g/l
Con que acompañar: entremés, pasta, "cappelletti" en caldo, caracoles y quesos.
Temperatura de servicio: 8/10°C.
Este vino es hecho con uvas Albana recogidas en parte en la mitad de septiembre Y en parte al final de octubre cuando estàn muy maduras. El mosto es purificado y vinificado con levadura seleccionada. El color es amarillo pajizo, el perfume caracterìstico, el sabor seco, ligermente tànico, caliente, armònico. Se acompaña con pasta, pescado, crustàceos y carnes blancas.