Vigna del Monte 2007
Zona di produzione: Monticoralli Faenza
Tipi di uve: Sangiovese di Romagna 100%
Invecchiamento: 3/4 anni
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Limpidezza: brillante
Profumo: caratteristico di viola mammola
Sapore: secco e asciutto
Alcool: 12,50 vol.%
Zuccheri riduttori: 0,30 vol.%
Acidità totale: 5,55 g/l
Estratto secco: 21,80 g/l
Abbinamenti gastronomici: pasta, carni bianche e rosse
Temperatura di servizio: 18°C.
Vino rosso
rubino con profumo vinoso che ricorda la viola mammola. Ottenuto con una
macerazione delicata a temperatura controllata di 24° in botti d'acciaio.
Caratteristica principale di questa linea (vigna del monte, vigna dei
pini e vigna del re) è la gionivezza e la freschezza dei vini: ottimi
da tutto pasto, freschi e fruttati. Nella vinificazione abbiamo fermentato
a basse temperature per mantenere la freschezza e la delicatezza degli
aromi della frutta.