Sperone 2006
Zona di produzione: Monticoralli Faenza
Tipi di uve: Sangiovese 85%, Merlot 10%,Syrah 5%
Invecchiamento: 6/7 anni
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino intenso
Limpidezza: brillante
Profumo: viola mammola, frutti di bosco
Sapore: pieno e caldo leggermente tannico
Alcool: 13,50 vol.%
Zuccheri riduttori: 0,20 vol.%
Acidità totale: 5,20 g/l
Estratto secco: 26,75 g/l
Abbinamenti gastronomici: pasta con ragù di carne, carni bianche, arrosti e brasati.
Temperatura di servizio: 18°C.
Il vino
si ottiene con una lunga macerazione sulle bucce e frequenti follature,
quindi viene messo a maturare fino alla primavera successiva in botti
di Rovere da 30/40 Hl. Il colore è rosso rubino intenso, il sapore pieno
e leggermente tannico, il profumo caratteristico della viola mammola.
Le sue caratteristiche organolettiche migliorano nei due anni successivi
alla vendemmia.