Montecorallo 2003
Zona di produzione: Monticoralli Faenza
Tipi di uve: , Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%, Sangiovese 10%
Invecchiamento: 9/10 anni
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino intenso
Limpidezza: brillante
Profumo: frutta rossa intensa
Sapore: morbido,con persistenza gustativa caratterizzata da cacao,vaniglia,caffè
Alcool: 13,74 vol.%
Zuccheri riduttori: 0,26 vol.%
Aciditą totale: 5,00 g/l
Estratto secco: 27,70 g/l
Abbinamenti gastronomici: pasta con ragł di carne, carni rosse, arrosti e brasati.
Temperatura di servizio: 20°C stappando la bottiglia due ore prima del servizio
Dal 1997
nasce questa nuova doc delle colline di Faenza. Questo vino si ottiene
da un uvaggio di uve Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30% e Sangiovese 10%.
Le uve vengono raccolte in casse con attenta selezione e vinificate con
lunga macerazione sulle bucce. Il vino ottenuto matura per circa un anno
in piccole botti da 225 lt. di Rovere francese (barriques).