|
 |
Cagnina
di Romagna DOC
Vigna Dei Coralli 2007 Zona di produzione: Monticoralli Faenza Tipi di uve: Cagnina Invecchiamento: 2/3 anni Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino violaceo Limpidezza: brillante Profumo: fruttato Sapore: dolce Alcool: 8,38 vol.% Zuccheri riduttori: 10,50 vol.% Acidità totale: 8,55 g/l Estratto secco: 29,20 g/l Abbinamenti gastronomici: dessert, fragole, castagne Temperatura di servizio: 16°C.
Si hanno notizie di questo vino già nel XVIII secolo; è ottenuto da uve REFOSCO dal peduncolo rosso localmente denominato CAGNINA. Le uve vengono raccolte verso la fine di Settembre e vinificate; il vino è imbottigliato verso la prima decade di Novembre per poter meglio apprezzare le sue caratteristiche organolettiche. Dolce al sapore, il profumo è intenso e ricorda la marasca e il lampone, il colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei. Ottimo in abbinamento alle castagne e sulle fragole.
|
