Albana 2007
Zona di produzione: Monticoralli Faenza
Tipi di uve: Albana di Romagna 100%
Invecchiamento: 4/5 anni
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Limpidezza: brillante
Profumo: erba salvia, fiori di limone, pesca e mandorlo
Sapore: caldo e morbido
Alcool: 14.08vol.%
Zuccheri riduttori: TRACCE
Acidità totale: 6,93g/l
Estratto secco: 18,97g/l
Abbinamenti gastronomici: antipasti, pasta asciutta, cappelletti in brodo, lumache,formaggi,pesce.
Temperatura di servizio: 12°C.
Ottenuto da uve di Albana in parte raccolte verso la metà di settembre e in parte sovramature a fine ottobre. Il mosto ottenuto, dopo una defecazione a freddo viene vinificato con inoculazione di lieviti selezionati. Il colore è giallo paglierino, il profumo caratteristico, il sapore asciutto, leggermente tannico, caldo, armonico. E' ottimo con la pasta, il pesce (crostacei) e le carni bianche.