Albana Passito 2004
Zona di produzione: Monticoralli Faenza
Tipi di uve: Albana di Romagna 100%
Invecchiamento: 9/10 anni
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo dorato intenso
Limpidezza: brillante
Profumo: miele,pesca, fiori, vaniglia
Sapore: dolce e speziato, morbido e vellutato
Alcool: 15,20 vol.%
Zuccheri riduttori: 91,10 g/l
Acidità totale: 5,40 g/l
Estratto secco: 29,00 g/l
Abbinamenti gastronomici: dolci secchi, formaggi morbidi e stagionati, frutta candita, (SAVOR).
Temperatura di servizio: 12°C.
Ottenuto dall'appassimento delle uve sovramature e parzialmente ammuffite in campo. Le uve raccolte in cassette, vengono pigiate e il mosto ottenuto viene messo a fermentare in botti di Rovere da 225 lt. nelle quali rimane per 2 anni prima dell'imbottigliamento. Ottimo con il formaggio, biscotti secchi e con i dessert in genere.