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 Sangiovese di Romagna 2005 D.O.C.
64_etiv.monte.jpg (20714 byte)Vigna del Monte
Zone de production: Monticoralli Faenza
Cépage: Sangiovese di Romagna 100%
Vieillissement: 3/4 ans
Caractéristiques organoleptiques:
Robe: rubis avec des reflets violacés
Bouquet: parfum caractéristique de violette
Saveur: sèche
Alcool: 13,41 vol.%
Extrait en sucres: tracce
Acidité totale: 5,10 g/l
Extrait sec: 27,90 g/l
Mets gastronomiques: pâtes, viandes blanches et rouges

Sa robe est rubis avec un parfum vineux rappelant la violette. Ce vin est obtenu avec une macération délicate à une température contrôlée de  24°C dans des cuves en acier.
La caractéristique principale de ces vignes (vigna del monte, vigna dei pini et vigna del re) est la jeunesse et la fraîcheur des vins: accompagnant tous les plats, frais et fruités.  Au cours de la vinification, la fermentation est à basse température afin de maintenir la fraîcheur et la délicatesse des arômes du fruit.