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Capannina

Il y eut un temps en Romagna où un système d'implantation vitivinicole était diffus, privilégiant la quantité; aujourd'hui nos nouvelles implantations ont 5000 ceps par hectare avec un système de culture  "cordone speronato" afin que la plante produise peu de grappes augmentant de cette façon la concentration tant des sucres que des substances colorantes obtenant ainsi un vin   plus intense en parfum et en goût et d'une bonne conservation permettant ainsi un bon viellissement. Le choix des clones du Sangiovese provient des résultats des recherches du Centre Universitaire de Bologne qui a son siège à Faenza

Ce sont des clones tout spécialement sélectionnés pour nos terrains riches et généreux et qui nécessitent donc des caractéristiques génétiques peu productives  (SG19T.SGR24). Un autre vin très important pour notre tradition est l'ALBANA DI ROMAGNA DOCG dans sa version la plus exaltante comme PASSITO. De ce vin on trouve des traces historiques remontant au temps des Etrusques et ayant maintenu intact ses caractéristiques organoleptiques sans se faire influencer par les modes du moment. Le système de culture le  PERGOLETTO ROMAGNOLO, reste également le même (juste redimensionné), mais avec les mêmes organisations de travail. Tout ceci est le témoignage que ce raisin est divers de tous les autres par la beauté veduta esterno

de sa grappe, la couleur jaune doré de ses grains et sa saveur très douce. On l'appelle également la fabrique à sucres. Bien que sa production soit limitée je suis convaincue que c'est un vin qui donnera de grandes satisfactions, car outre à la qualité propre du produit il renferme en lui d'antiques traditions et une originalité indéniable... Ces dernières années après diverses expériences nous nous sommes rendus compte que ce raisin donne le meilleur de lui-même   lorsqu'on le laisse mûrir (moisir) sur la vigne afin d'obtenir un vin "Passito", mais aussi et nous en sommes certain, un'Albana secca. Outre à ces deux vins il reste le Trebbiamo di Romagna qui, avec quelques moyens agronomiques et des petits cépages avec d'autres vignes, donne un vin parfait pour accompagner le poisson   de notre rivière Romagnola. Ces dernières années avec mon fils Massimiliano nous avons réussi à commercialiser nos vins au-delà de l'Italie dans tout le nord de l'Europe et maintenant également aux Etats-Unis. Privilégiant naturellement une clientèle composée de petits importateurs ou d'oénothèques avec lesquels nous pouvons instaurer un rapport de collaboration et de support afin de mieux faire connaître nos vins, vins qui ne sont pas célèbres mais qui ont un très bon rapport qualité prix. Nos clients sont satisfaits car le produit est bon et leur permet d'obtenir une bonne marge bénéficiaire.

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