Olio
Extra Vergine di OlivaLa variété est la "Nostrana di Brisighello" à 100%. La production d' olive et la mouture sont fidèles aux normes de production approuvées par l'Union Européenne avec Reg. CEE n° 1263/1996. En particulier on relève les substances de production selon les normes de contrôle de la phytopharmacie des résidus. Les olives proviennent toutes d'olives "mûres", ayant de bons équilibres de production et une absence de parasites. Ce produit a un fruité plein d'olive saine, avec un piquant et un goût moyennement amer. On trouve une nette sensation de tomates légèrement mûres et un parfum plus accentué d'artichaut. C'est une huile d' une certaine épaisseur, typique car elle dérive de l'unique variété "Nostrana di Brisighella".