Colli
Faenza Rosso D.O.C.Zone de production: Monticoralli Faenza
Cépages: Merlot, Sauvignon Cabernet, Sangiovese
Vieillissement: 5/8 ans
Caractéristiques organoleptiques:
Robe: rubis intense
Bouquet: parfum intense de vanille avec des notes herbacées
Saveur: chaude, sèche, pleine de saveurs douces des bois
Alcool: 13,61 vol.%
Extrait en sucres: 0,17 g%ml
Acidité totale: 5,45 g/l
Extrait sec: 29,00 g/l
Mets gastronomiques: viandes rouges, rôtis, gibier
Température pour être servi: 20°C. La bouteille doit être débouchée deux heures avant de servir le vin.
Depuis 1997 est née cette
nouvelle doc des collines de Faenza. Ce vin est obtenu des cépages Cabernet Sauvignon
50%, Merlot 40% et Sangiovese 10%.
Les raisins sont récoltés dans des caisses avec une sélection attentive et une
vinification avec une longue macération sur les peaux. Le vin obtenu a eu une maturation
d'environ 1 an dans des fûts rouvre de 300 lt.