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 Cagnina di Romagna 2005 D.O.C.
Vigna dei Coralli
64_eticagnina.jpg (22201 byte)Zone de production: Monticoralli Faenza
Cépage: Cagnina
Vieillissement: 2/3 ans
Caractéristiques organoleptiques:
Robe: rubis violacé
Bouquet: fruité
Saveur: douce
Alcool: 10,21 vol.%
Extrait en sucres: 7,57 vol.%
Acidité totale: 5,51 g/l
Extrait sec: 26,55 g/l
Mets gastronomiques: desserts, fraises, marrons
Température pour être servi: 16°C.

On trouve déjà des informations sur ce vin au XVIII siècle; il  est obtenu du raisin REFOSCO à la rafle rouge et est appelé dans notre zone CAGNINA. Les raisins sont récoltés vers la fin de septembre et sont vinifiés; le vin est mis en bouteilles vers la première décade de novembre afin de mieux apprécier ses caractéristiques organoleptiques. Sa saveur est douce, son bouquet est intense et rappelle la griotte et la framboise, sa robe est rubis intense avec des reflets violacés. Il accompagne très bien les marrons et les fraises.